这个春节请一定不要错过,这顿崇明羊肉宴 | 大厨家宴④-世界观察
2023-01-24 11:00:00   上海杨浦

吃团圆饭是家家户户最热闹愉快的时候,丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,心头的充实感难以言喻。

今年春节,我们将继续为大家献上“大厨教您做家宴”系列。今天给大家带来的是崇明羊肉砂锅。汤鲜味美,老少皆宜,将热闹年味一下拉满。


(相关资料图)

原料

食材:崇明白山羊羊肉、白萝卜

调料:大蒜苗、食用油、老抽、生抽、黄酒、白糖、胡椒粉

烹饪步骤

第一步:崇明白山羊羊肉切块、清洗干净、沥干水分备用。

第二步:羊肉焯水加入黄酒去腥,两分钟后去除血沫捞出备用。

第三步:热锅冷油煸炒羊肉,加入老抽生抽、少量黄酒白糖增味提鲜。

第四步:煸炒两分钟加入适量清水大火烧开。

第五步:转入小火焖煮40分钟后加入白萝卜,小火再次焖煮20分钟。

第六步:大火收汁、出锅前加入胡椒粉增香提味,撒上大蒜苗,上桌开吃。

肉质鲜嫩,不膻不柴,这道崇明羊肉砂锅,你学会了吗?赶快动手试一试吧!

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