有滋有味的几道家常菜,味道一绝好吃特下饭,保证全家人都爱吃
2023-04-22 06:36:10   小小谈美食

秘制炸鸡脚

材料:凤爪750克,花椒一小把,八角两颗,桂皮两小块,香叶两小块,冰糖10克,料酒一汤,老抽三勺,生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

实践


(资料图片仅供参考)

1.准备好食材和各种调料(也就是上面的东西)

2、鸡爪洗净后,将爪子一一去掉。(个人卫生还是要做好,剪指甲感觉更好)

3、锅中放半锅水,倒入凤爪,大火烧开,继续煮三分钟。(一定要多多关注,不要错过吉日)

4.鸡爪取出,用流水冲洗干净,沥干水分(也可以不洗,放心吃的话,臭了)

5.鸡爪倒入锅中,水没过鸡爪(蒸桑拿,洗澡,洗香香,吃香香)

6.烧开后加入一汤匙料酒(让它喝酒的好选择)

7.加入两片姜

8.加入老抽三汤匙和生抽两汤匙

9、将花椒、八角、桂皮、香叶装入茶包、袋装,放入锅中。(如果没有茶包,直接放入锅中继续冷却)

10.加入冰糖(放凉)

11、加入半茶匙十三香(喷香香)

嫩鸡翅砂锅

材料:鸡翅、料酒、姜、生抽、老抽、油、蒜头、土豆、胡萝卜、玉米、可乐

实践:

1.先将鸡翅洗净,前后切两刀

2、鸡翅下锅,加料酒,加姜片去腥,焯水捞出洗净

3.调汁、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、耗油1勺、盐1勺拌匀

4.锅烧热,加入适量油,放入姜蒜末爆香,放入鸡翅煎至两面金黄

5、加入土豆、胡萝卜、玉米,加入调好的酱汁,一罐可乐,喜欢吃辣的可以放点辣椒

6.盖上锅盖,中火煮20分钟

三色炸虾

材料:大虾约20只,三色菜(玉米、胡萝卜、青豆)也可以直接买,蒜两瓣,姜一片,酱油两勺,蚝油一勺,酱油一勺淀粉、盐2克

实践

1.将虾用生抽、淀粉和盐腌十分钟

2、三色菜焯水备用

3.锅底下油烧热,将葱姜末爆香,加入腌制好的大虾炒至变色

糖醋肉丝

配料:猪里脊肉300克,白糖2勺,马铃薯淀粉4勺,醋1勺,番茄酱1勺,料酒适量,水1勺,盐适量,适量适量的熟白芝麻。

实践:

1.里脊拍松,切成手指宽的粗条,加入料酒、生抽和盐腌15分钟以上,加入4勺马铃薯淀粉和少许水,搅拌均匀成糊状,应该厚一点;

2、糖2勺,醋1勺,番茄酱1勺,料酒少许,加少许淀粉,水1勺调成酱汁;3、将腌制好的肉放入淀粉糊中,抓匀,让每块肉都沾上淀粉糊,锅中多放油,油温60%时放入肉条,分开他们一个接一个,以免挂在一起;

4、炸至颜色变黄取出,继续烧油,油温80%时,放入肉条再炸,炸至表面金黄,表皮酥脆取出。

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