铁元素是咱们人体必需微量元素之一，若缺少这种元素人体会出现贫血、头晕等症状。特别是最近气温变化无常，要及时补充这些元素，提高抵抗力，降低季节交替感染风寒的几率。

我们生活中含铁元素的食物还是很多，家中常备这4种食材，一周换着吃，补充铁元素，气色红润有光泽。

一、 木耳

(相关资料图)

推荐菜谱：热拌木耳

准备食材：干木耳、香菜、红椒、胡萝卜、大蒜、盐、糖、生抽、醋、香油

制作方式：

1、 将木耳清洗干净，在冷水里面将木耳泡软备用;

2、 大蒜去皮剁成碎末;香菜去根切段;胡萝卜清洗干净，去皮切成细丝;红椒去蒂去籽，切成细丝;

3、 锅中加入一些清水，里面加入一些生抽、盐和糖，开小火煮到它们融化即可;

4、 另起一锅，锅中加入适量的水，把泡好的木耳丢进锅里焯个水，再捞出沥干水分;

5、 在木耳里面加入一些胡萝卜丝、蒜末，倒入熬好的汤汁，搅拌均匀;

6、 锅中再倒入适量的油，油热将红椒丝放入进去炒香，油热之后淋在木耳里面，充分拌匀;

7、 最后放上香菜增加香味即可。

二、 猪肝

推荐菜谱：凉拌藤椒猪肝

准备食材：猪肝、小米椒、香菜、藤椒、生姜、大蒜、小葱、白酒、淀粉、蒜蓉辣椒酱、生抽、醋

制作方式：

1、 猪肝冲洗干净，然后切成薄片，放在一个大碗里面，加入一些面粉抓匀一下，然后多洗几遍，直到水变得清澈即可;

2、 接着在猪肝里面加入一些白酒、盐、白胡椒粉、生姜，葱抓匀腌制一会;

3、 再加入一些油和和淀粉抓匀，锁住里面的水分;

4、 锅中烧开水，将腌制的猪肝放进去，汆一下水，捞出放在冷水里面冰一下;

5、 碗里放入一些藤椒，然后浇上热油，激发出里面的香味;

6、 将猪肝沥干水分，放在大碗里面，加入蒜末、小米辣、还有浇过油的藤椒，蒜蓉辣椒酱，充分搅拌均匀;

7、 最后撒上一把小香菜装盘即可。

三、 紫菜

推荐菜谱：芝麻紫菜碎

准备食材：紫菜、白芝麻、花生米、面粉、生抽、糖、五香粉

制作方式：

1、 将紫菜在冷水里面浸泡变软，挤干水分，然后用剪刀剪的小一点;

2、 将紫菜放在碗里面，加入一些生抽、糖、五香粉，搅拌均匀;

3、 接着往里面加入一些花生碎和白芝麻，花生米和白芝麻直接用生就可以;

4、 再加入一小把面粉，继续搅拌，搅匀之后捏成一个个小团状，不要捏的很紧，松散一点就可以;

5、 锅中倒入适量的油，油热将紫菜团子放入油中炸至酥脆即可，要小火慢炸，不要太大火。

四、 菠菜

推荐菜谱：菠菜拌鸡蛋皮

准备食材：菠菜、鸡蛋、小米辣、生抽、盐、糖

制作方式：

1、 将菠菜清洗干净，然后锅中烧水，水开将菠菜焯一下水，捞出沥干水分;

2、 在一个碗里打入几个鸡蛋，搅散加入一些盐，入底味，然后用平底锅将鸡蛋摊成蛋皮，再切成细丝;

3、 将菠菜和鸡蛋丝放在一起，加入一些小米辣圈圈，倒入一些生抽、盐、糖，搅拌均匀;

4、 最后淋入一些香油即可。

(蛋蛋)

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