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一桌鲟鱼“全鱼宴”，火了石家庄井陉县威州镇威河西村的将军泉鱼宴饭店。

“7个包间、8个露天餐桌，几乎天天不空，特别是周末节假日，平均每桌一天要接待2拨以上客人，并且九成以上是外地游客。”经理刘彦林说。

鲟鱼“全鱼宴”是“井陉味道”大家族的一员。如今，“井陉味道”已成为井陉县文旅的“金名片”和游客打卡井陉的重要动力。正在将军泉鱼宴饭店就餐的石家庄市区游客黎长岗说，几乎每隔一段时间，他就会带着家人和朋友来井陉赏美景、品美食。

打造美食标签，做好规划是前提。井陉县组建美食工作专班、成立餐饮协会、开展“实在井陉”区域品牌创建、出台《推进“井陉味道”饮食文化发展　培育“实在井陉”特色餐饮服务品牌的实施意见》和《餐饮业提升扶持奖励意见》等政策，为“井陉味道”提供组织保障和政策支撑。《餐饮业提升扶持奖励意见》包含了扶持新建扩建、星级餐饮企业（农家乐）、餐饮名店、赛事获奖及菜品研发等7条举措，最高奖励50万元。

打造美食标签，人才培养是基础。井陉美食“十大名店、十大名厨、十大名服务员”评选，“陉菜非遗传承人、陉菜制作大师、民间大厨”评选，举办美食擂台赛，邀请省、市餐饮行业专家和烹饪大师执教井陉厨师培训班……组合拳打出，“井陉味道”越来越有味儿、越来越有名儿。井陉栾家窑驿站的“井陉味道”饭店便是其中的受益者，其主打的特色美食黑猪肉烧烤就是在专家指导下完成的。

打造美食标签，营销手段很关键。井陉县举办文旅美食节、井陉大锅菜挑战大世界基尼斯、音乐美食节、美食专场晚会等活动，成为“井陉味道”声名远播的“扩音器”。此外，井陉还在河北省餐饮协会专家指导下，经过挖掘整理，精选了鲟鱼多吃、古法黑猪肉等30道“井陉味道”菜品，作为井陉预制菜系，进行重点推广。

井陉县首届美食擂台赛开幕式。段建斌摄

井陉大锅菜挑战大世界吉尼斯纪录。段建斌摄

慰问登顶珠穆朗玛峰的栾钰堃。段建斌摄

井陉县餐饮业“十大名厨”“十大名服务员”选拔赛。王丽英摄

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